COFFEE 珈巣多夢

電話:022-718-0821

ブラジル・セラード手摘み完熟豆(弱・深煎り)《1kg》

販売価格 5,300円(内税)
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豆の状態

ブラジル・セラード地区の中から、 『手摘み完熟豆』の名前にふさわしい農園の豆が毎年入荷します。
ビターチョコのようなほろ苦さを活かした深煎り豆です。

〜手摘み完熟豆の持ち味の決め手は『Win’dry(風干し)』〜

乾燥方法は従来の大量生産型のコンクリート乾燥法と違い、 Win’dry(風干し)を採用し、じっくりと天日にかけて乾燥させています。
従来の乾燥方法と違い、網棚にのせ風力により低温均一乾燥を実現させました。
Win’dry(風干し)の様な手間の掛かる少量生産型は、ブラジルコーヒー生産300年の歴史に
反するものであり、生産者の意識改革に日本の�セラード珈琲さんの方々が
20年以上の歳月をかけて説得・実現させたスペシャリティ・コーヒーが『手摘み完熟豆』です。

現在(2012年12月時点)の生産者情報・・

農園:ドゥアスポンチス農園
生産者 :アントニオ・ジョゼ・デ・カストロ
生産地 :ブラジル・ミナスジェライス州・パトロシーニョ市
栽培品種 :ムンドノーボ
精製処理 :Washed(水洗式)
スクリーン :16−18

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